Szkolenie HACCP z dnia 11 marca 2004 r.

OD POLA DO STOŁU

Ponad 80 producentów, handlowców i przedsiębiorców z branży spożywczej z terenu Gminy Raszyn uczestniczyło w szkoleniu "HACCP - standardem bezpieczeństwa żywności w drodze od pola do stołu, od producenta do konsumenta", które odbyło się 11 marca w Wyższej Szkole Przedsiębiorczości i Rozwoju Regionalnego (WSPiRR) w Falentach.

Od momentu przystąpienia naszego kraju do Unii Europejskiej - 1 maja br. - obowiązywać będą u nas wszystkie unijne przepisy, normy i standardy. Jednym z nich będzie HACCP (Hazard Analyssis and Critical Control Point System - System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli).
HACCP jest standardem stosowanym w produkcji, transporcie i sprzedaży żywności. Ma on na celu zapewnienie konsumentowi bezpiecznej żywności. Po 1 maja br. We wszystkich podmiotach działających w branży rolno-spożywczej będzie musiał być wdrożony system HACCP.
Aby ułatwić przedsiębiorcom sektora MSP (małych i średnich przedsiębiorstw) z terenu Gminy Raszyn poznanie wymogów HACCP i aspekty jego wdrożenia, Urząd Gminy w Raszynie wspólnie z WSPiRR w Falentach oraz Cechem Rzemieślników i Przedsiębiorców zorganizował bezpłatne szkolenie. Program szkolenia obejmował następujące zagadnienia: dobra praktyka produkcyjna, dobra praktyka higieniczna, dobra praktyka rolnicza, wymagania systemu HACCP, sposób opracowania dokumentacji systemu HACCP w przedsiębiorstwie oraz jego wdrożenia. Zajęcia prowadzili: konsultant - audytor inż. Piotr Gawełek i mgr inż. Krzysztof Zaniewski. Wszystkim uczestnikom wydane zostały certyfikaty.
"Udokumentowana znajomość wymogów standardu HACCP szczególnie ważnego znaczenia nabierze po 1 maja br. kiedy stanie się on obowiązujący dla przedsiębiorstw z branży spożywczej i trzeba będzie ją przedstawić służbom sanitarnym w czasie kontroli" - powiedział prof. dr hab. Edmund Kaca - Rektor WSPiRR, który wraz z p. Kanclerz - dr inż. Izabelą Lubbe otworzył szkolenie.
Ze względu na ogromne zainteresowanie wśród przedsiębiorców systemem HACCP planowane jest zorganizowanie kolejnego szkolenia.


A. Jaskółowski - Urząd Gminy Raszyn